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每顿吃饭的时候,少不了有一盘色香味俱全的下饭菜。有了下饭菜,白米饭就更有味道了,妈妈做的这些下饭菜都十分的好吃,特别有味道。吃到米饭没了都停不下来!

1张图片

1、肉末茄子

“大女儿很喜欢吃的一道菜菜,洋葱有点甜甜的,肉卷煎过后很香。两者搭配起来是个不错的选择。”

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食材明细

食材:紫皮茄子2个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

主料

做法:

  • 金沙澳门手机网址,洋葱一个
  • 肉卷半条

1.将肉馅用料酒腌制十分钟备用

金沙澳门官网下载app,辅料

2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

  • 2克
  • 适量
  • 适量

3.炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子

4.用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5.锅内倒少量山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅

洋葱炒肉卷的做法步骤

6.小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

  • 金沙澳门手机网址 31准备材料,洋葱切块,肉卷切片
  • 金沙澳门手机网址 42锅内放适量的油,把肉卷爆香,起锅。再把洋葱放下去翻炒,加入盐。
  • 金沙澳门手机网址 53翻炒片刻后把肉卷铺上面,放一点水。焖一小会,大火收汁。
  • 金沙澳门手机网址 64即可出锅。

7.再放入炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒

8.调入生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟

9.最后调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可

2、酸辣藕带

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食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法:

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净

2.藕带斜切成5毫米的小片,或者用手掰断,姜切片,红椒洗净擦干水分

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

5.盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可

3、红烧豆腐皮肉卷

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食材:豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

做法:

1.把姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀

2.分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲

3.豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形

4.肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央,将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折

5.在最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住,收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中

6.平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄

7.煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中

8.利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味

9.煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即可

4、双椒炒肉丝

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