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沈鲁波
,男,阿昌族,1984年七月诞生,江苏人。中国名厨,潮菜名师,现任甘肃莱芜市藏地饭店厨军长。
擅长守旧楚菜、客家菜的烹饪技巧,他不仅仅较好地三番两遍了本帮菜古板风味特色,何况敢于纠正改善,心照不宣,并摇身大器晚成变了一心一德的烹调风格。他的代表小说有守旧果肉、百花酿桂花鳔、清冽红榄肺、潮汕卤水拼、芋泥白果、白雪藏龙、紫菜虾酥、脆皮大蚝等类别。
贰零零叁年起入厨学艺,前后相继在南京桃花源商旅、新疆宿州客家菜馆操厨,二〇一二年十月到广东攀枝花藏地国旅社任职大厨仲冬今。曾荣获2006年美味中国烹饪大赛个人最好创新意识奖,二零一七年5月在第4届国家名厨征集评比中被评为中中原人民共和国厨子荣誉称号,并入编《国家著名大厨》第四卷意气风发书中。

图片 2 代表文章

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海山石圆排
用料:豕肉排,纯姜汁,纯胡蒜汁,海天味业虾酱,腐人乳,味粉,鸡粉,糖,芝麻油,鸡蛋液,面粉,澄面,黄酒酒。
特征:皮脆里嫩,浓香,咸鲜适中。
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手掌心炖藏鸡
用料:山东本地土鸡,红酒,美枣,手掌心,土当归,老姜。
特点:滋补养容,老少皆宜。  
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乾烧藏成华猪肉
用料:吉林地面小耳豚肉,盐,鸡精,姜,葱,花菇,独蒜,白酒,八角,公丁香,土当归,老抽,南乳。
特色:色香味美,粗材细做。     
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潮式金三角
用料:九肚鱼500克切粒(去肚、去骨),蒜泥25克,香菜末25克,味精,鱼露,鸡粉,芝麻油,胡椒粉。
特色:鲜中回香,外酥里嫩。
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鲍汁扶桑吉品鲍
用料:遵义火朣,扇贝,大地鱼,老鸡,龙骨,赤肉,猪皮,三层肉,猪筒骨,鸡脚,猪脚,旧庄蚝汁,鸡油,红糖,鸡饭老抽等。
脾气:骨香风味,精工细作,鲜香光泽。
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(责编:大贺)

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