图片 1

现在都市病很多都是源于肥胖,吃的东西太过于油腻了,天天大鱼大肉,而且油也不是很健康的,生活压力又比较大,熬夜也是非常的厉害,所以小美建议大家多吃一点素菜,为了自己和家人着想,吃素吧!

1张图片

1、虎皮青椒

食材明细

图片 2

主料

用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

  • 油菜200g

做法:

辅料

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

  • 蚝油20g
  • 蒸鱼豉油10g
  • 5瓣
  • 2g
  • 香油2g

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

酥香蚝油汁浇油菜的做法步骤

5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

  • 图片 31蒜切末,用适量清水浸泡5分钟,用手搅动洗掉蒜末的粘液
  • 图片 42油菜茎切整齐,菜叶分离
  • 图片 53锅中坐水,加盐,食用油。烧开,先焯油菜茎,水再次烧开,捞出控水
  • 图片 64再焯烫油菜叶,捞出控水
  • 图片 75锅中放油,从碗里捞出3分之二的蒜末,下入锅中,小火煸炒至浅黄色,铲出备用
  • 图片 86锅中留下蒜油,加蚝油,蒸鱼豉油,盐,小火煸香,加入浸泡蒜末的水烧开。淋水淀粉,汤汁收浓,关火淋香油
  • 图片 97将蚝油汁浇在摆好的洋葱上,即可

6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

2、辣炒什锦藕丁

图片 10

食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱
30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

做法:

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可

3、尖椒炒豆腐皮

图片 11

1、将豆腐皮、尖椒切好。

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。

4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

4、低脂蔬菜沙拉

图片 12

食材:胡萝卜,瘦肉或者鸡肉,玉米,豆角,盐,姜,生粉。

做法:

1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。

2.锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。

3.加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。

5、香菇油菜

图片 13

食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋
5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水适量、植物油 15克

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟

4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末

5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

6、芦笋炒百合

图片 14

材料:青芦笋、鲜百合、食用油

做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。

小窍门:

1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。

2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。

7、双椒土豆丝

图片 15

材料:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐

做法:

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉。

3、锅中加油,放入蒜片爆香。

4、加入土豆丝翻炒。

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅

8、荷塘小炒

图片 16

主料;莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段

辅料;大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量

做法:

1、莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片

3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用

5、圈圈锅中加少许油

6、下红辣椒和蒜片爆香

7、下所有食材翻炒

8、沿锅边淋入水淀粉翻匀

9、装盘即可

9、青笋炒木耳

图片 17

食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油适量、盐
1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生

3、放入红椒,以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅

相关文章