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郑文荣,男,普米族,一九七一年11月生,江西安顺人,中国共产党党员,国家特超级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,技能能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任湖南黄宅镇海德建国客栈中餐厨准将。

【王盘石】男,乌孜Buick族,1983年4月降生,多瑙河省克山县人,国家尖端烹调师。优良青少年名厨,其长于菜色有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。1998年在卡托维兹金大都酒馆从事烹饪职业。

壹玖玖叁年参与烹饪职业于今,专长山东菜、杭帮菜、川菜及改良特色菜肴的创设研发,集合思路和意见,大胆创新,代表菜的色调有海德双味虾、江苏荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

荣幸成就
2000年至二〇〇七年任职于义乌信联酒馆。2006年至二〇〇七年任职于义乌银都大饭馆。贰零零柒年到现在担负长江北苑街道海德建国酒店中餐厨上校。
二〇〇五年3月插足由中烹协名厨范专校业委员会、河北省餐饮组织等部门联合主办的浙中烹饪立异菜大赛前,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
二零零六年荣获中中原人民共和国烹饪大师称号。
二零一零年到庭江西省温州市旅游工作管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉奶粉”、“海德双味虾”等四个菜肴荣获金牌招牌菜、宁德乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二零一二年五月在江山名厨征集评选中,被付与国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔国。

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意味着菜的色调

与中华人民共和国烹饪组织副社长 科柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:西藏西关街道海德建国酒店
主要材料:永康高歌鹅肥肝400克
调味品:牛奶400克、美极鲜老抽50克、精盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、出席冷热水、精盐、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,放入茶具。
4、蒜茸、美极鲜生抽调好味碟摆好,鹅肝汤装入用开水烫过的保温瓶中,排列盘中即成。
特点灵魂细嫩、肝香味美、营养丰富

二零零二年在乌鲁木齐公寓担负凉菜主厨。二零零零年与孙庆新、付宏宇先生深造食雕,烧腊制作。二零零二年在多哥洛美担负黑天鹅有名的人俱乐部凉菜部经理(Samsung级度假村卡塔 尔(英语:State of Qatar)。

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海德双味虾  创新意识郑文荣  单位名称:山东白龙桥镇海德建国酒馆**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山芋蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把山南瓜泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至浅桔淡褐
3、把意面酱挤在炸好的虾上就可以
特色:造型精美,口感鲜香

 

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西藏荆沙甲鱼  创新意识郑文荣  单位名称:湖北白云街道海德建国酒店**
主要材质:野生甲鱼1只(500克左右卡塔尔国
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、加入荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、芫菜放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、唛仔菜就能够。
特征:荆沙酱味优秀,带有鲜辣味

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化为注册优良南中国中原人民共和国著名厨子荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要材质:磐安老妈鸡
配料:永康五指姜、独蒜叶、南椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
制作:1、将老妈鸡宰杀,剁块,姜切成条,蒜叶红花椒改成菱形片
     
2、锅入菜油,将老妈鸡块混炒,倒入姜片调味,加水烧开,放缓火煨制后生可畏钟头
      3、起锅装盘就能够
特点:姜香味浓,光芒黄润,肉香浓味美

 

(网编:admin)

二零零五年在岳阳市新宣城平价餐饮航空母舰担负凉菜部主持。二零零六年在青冈县金太阳大饭馆任凉菜主管。二〇〇八年在哈利法克斯陈聪(香岛卡塔尔餐饮食服务务公司出任凉菜COO。

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