主料:鸡蛋6个,细砂糖90克,玉米油60克,牛奶80克,吉利丁3片,芒果2个,酸奶200克,淡奶油300克,细砂糖40克,开水100毫升,西番莲4个

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芒果西番莲酸奶慕斯的做法步骤:

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1.
KitchenAid手持九速打蛋器九档调速,满足食谱精准要求美食博主开箱亲测,制作饼干、蛋挞、戚风蛋糕不在话下。配备四款高效配件:双搅拌头,可以高效打发蛋白;双揉面钩,让揉面动力加倍;多桨打蛋头,可以细腻打发奶油;混合杆,可以制作花样辅食

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  1. 操作顺序:蛋糕胚、芒果慕斯、西番莲镜面

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  1. 蛋糕胚:烤箱180℃,预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白

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  1. 烤箱180℃,预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白

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  1. 蛋白中加入余下80克细砂糖

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  1. 9速手持打蛋器开启1档

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  1. 搅打至糖融化

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  1. 开启9档硬性打发,约5分钟,待用

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9.
搅打好的蛋黄液内筛入低筋面粉,用硅胶铲切拌均匀,再加入打发好的蛋白,搅拌均匀。

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“一位妈妈告诉我,想给自己即将满一周岁的baby做一款健康、好吃的蛋糕。信任就是这么执着,我发挥无限搭配灵感,做了菠菜泥蛋糕胚,配着酸奶慕斯,QQ糖镜面,巧克力饼干条搭配,这位妈妈收到蛋糕特别喜欢,baby吃了一只~

这就是最大满足,懂它的您品尝着它的美味~”

食材明细

蛋糕胚

  • 细砂糖20g+60g
  • 玉米油40g
  • 鸡蛋4枚
  • 香草精2ml
  • 菠菜泥80g
  • 低筋面粉60g
  • 柠檬汁两滴
  • 玉米淀粉22g

镜面

  • QQ糖150g
  • 纯净水200ml

慕斯糊

  • 朗姆酒5ml
  • 蛋黄3枚
  • 纯牛奶165g
  • 动物性淡奶油408g
  • 细砂糖65g
  • 自制酸奶260g
  • 吉利丁片3片

表面装饰

  • 巧克力饼干条32条
  • 蔓越莓32片

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